Tort  Cos cu flori

      Am lucrat la acest cosulet cu mult drag, pentru ca  iubesc  florile. Procesul de realizare a florilor a durat  destul de mult dar pentru mine a fost o adevarata relaxare sa fac aceste floricele.  Reteta este si in format video, acolo ve-ti putea vedea mai bine fiecare etapa parcursa la realizarea acestui minunat desert. Sper s-a va placa reteta  si s-a  o incercati si voi.

Ingrediente

Blat

3 Oua

3 linguri Lapte

6 linguri Zahar

6 linguri Faina

1 lingura Cacao

1 plic Zahar vanilat

½ lingurita praf de copt

Unt pentru ungerea formei

Hartie de copt

Forma tort 18 cm Ø

Crema Ganache

200 ml frisca lichida

230 gr. Ciocolata neagra

Umplutura pentru Blat

150 ml Frisca lichida

6 linguri lichior de frisca pentru insiroparea blatului

Toarta cos

O sarma mai groasa

80 gr. Fondant maro

Flori din Fondant

Cale

Trandafiri

Floricele

Frunze

 Preparare

Blat

   Se preincalzeste cuptorul la 180 grade.

   Ouale se separa, albusurile se mixeaza bine impreuna cu zaharul, zaharul vanilat pana devin o spuma tare care nu curge. Peste albusuri se adauga galbenusurile ,  laptele  si se amesteca  usor  pana se incorporeaza  bine.

   Faina se amesteca cu cacaoa,praful de copt si se cerne , apoi se pune treptat in compozitie si se amesteca  cu grija aluatul .  Compozitia se pune in forma si se baga  la cuptorul preincalzit 180 grade- 7 min. apoi se reduce temperature la 160 grade aproximativ  40 min. Blatul copt se scoate din forma si se lasa sa se raceasca, apoi se taie in doua parti egale .

 Crema

  Ciocolata se rupe bucati si se pune la bain-marie impreuna cu frisca lichida si se amesteca bine pana cand devine o crema omogena. Se ia crema de pe aburi, iar cu un Tel se freaca bine crema pana se intareste un pic. Se pune o folie alimentara peste crema si se baga la frigider aprox. 2 ore s-a se intareasca.

 Asamblarea  tortului

   Frisca lichida se mixeaza bine pana se intareste,  cele doua parti ale blatului se insiropeaza cu lichiorul de frisca. Pe un platou se pune primul blat se intinde frisca , apoi se pune si cea de-a doua parte a blatului.  Crema Ganache se imparte in doua , o parte se pune intr-un Pos, iar  cu cealalta parte de crema  se acopera  blatul.  Crema se  intinde uniform  pe toata suprafata tortului. Cu crema din Pos se imbraca  de jur imprejur  exteriorul blatului, imitind structura  unui cos. Procesul exact il puteti vedea in filmarea acestei retete.  Dupa ce  procesul de ornare a tortului  este gata se pune blatul la frigider 15 min.

   Toarta cosului se face din sarma, iar sarma se imbraca in fondant.  Fondantul se inmoaie cu mana, apoi se ruleaza pe sarma. Se lasa sa se intareasca putin fondantul.

   Se scoate tortul din frigider si se aseaza pe toata suprafata  florile, frunzele, fluturi ( cale, trandafiri, floricele de diferite marimi , frunze) . La sfarsit se aseaza toarta cosului si se pune fluturasul.

       Sa aveti pofta:)!