Tarta cu Morcovi

Ingrediente

5 Oua

250 gr. Zahar

250 gr. Migdale macinate

250 gr. Morcovi  rasi

80 gr. Faina

Coaja rasa de la o lamaie

4 linguri suc de lamaie

1 pliculet praf de copt

Putina sare

optional se tapeteaza forma cu faina de migdale

Extra:

Forma tort (26 cm Ø )

Unt pentru forma

hartie de copt

Morcovi din martipan

100 gr martipan portocaliu

30 gr. martipan verde

Colorant alimentar portocaliu si verde

Sos morcovi

250 ml suc proaspat de morcovi

12 gr. amidon

2 linguri apa

Preparare:

   Blat

  Se razuiesc morcovii si se stoarce o parte din suc ( va recomand sa stoarceti putin zeama de la  morcovii rasi, deoarece aluatul va fi la sfarsit prea moale si nu va creste prea bine tarta) apoi se stoarce zeama de la o lamaie. Ouale se separa, galbenusurile se mixeaza cu 150 gr. zahar,  dupa care se adauga si  coaja de lamaie rasa, sucul de lamaie, faina de migdale ,  morcovii rasi si se amesteca bine compozitia. Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga in compozitia de mai sus. Albusurile se mixeaza cu 100 gr.  zahar pana devin ca o bezea cu aspect lucios  si se adauga peste compozitia  de mai sus si  se amesteca  compozitia foarte bine.

  Forma de tort se tapeteaza cu hartie de copt, apoi se unge cu unt  dupa care se tapeteaza cu faina de migdale.

 Aluatul se pune in forma si se baga la cuptor pentru inceput  15 min. la 200 grade apoi se reduce temperature la 130 grade timp de 1 h 20 min.Dupa ce aluatul este copt( se incearca cu scobitoarea) se lasa la racit, apoi se taie felii.

Morcovi modelati din martipan

   Intre timp facem morcovii din martipan, coloram martipanul in doua culori (portocaliu si verde). Cu mainile se da forma morcovilor, apoi cu un cutit facem crestaturi mici, iar la capat din martipan verde facem tulpinile morcovilor.

Sos de morcovi

  Se incalzeste sucul, amidonul se amesteca cu 2 lg apa iar in momentul cand sucul este cald se adauga amidonul si se amesteca continuu pana devine sos.

In partea finala peste tarta portionata se pune sosul si se intinde uniform pe toata suprafata, iar la sfarsit punem pe fiecare felie de tarta cate un morcov din martipan.

                Sa aveti pofta :)!