Cheesecake cu Pepene

Ingrediente

200 gr. Biscuiti

80 gr. Unt

Crema de Branza:

600 gr. Crema de Branza

250 gr. Quark

4 Oua

150 gr. Zahar

2 pliculete Zahar vanilat

Coaja rasa de la o lamaie

Crema de Pepepe:

250 gr. Pepene galben

50 ml Lichior de Portocale

100 ml suc de Portocale

70 gr. Zahar

Sucul de la o Lamaie

1 lingura Amidon alimentar

Décor:

Felii si bile de Pepene Rosu

Preparare

    Biscuitii se macina foarte bine cu Blenderul sau  se pun intr-o punga si se sfarama bine cu batatorul de snitele.

   Untul se topeste. Biscuiti macinati se amesteca cu untul . O forma de tort de 26  cm  se tapeteaza cu hartie de copt si se pune aluatul obtinut . Se apasa foarte bine aluatul cu o lingura sau se pune o folie de pastic peste aluat si se apasa bine cu mana pana devine compozitia foarte compacta. Se lasa la racit.

Crema de Branza

    Quark-ul, crema de branza, zaharul si ouale se pun intr-un Bol si se amesteca bine. Se pune zeama de lamaie ,  zaharul vanilat si se amesteac bine cu un Tel. Crema de branza obtinuta se pune in forma peste blatul de biscuiti. Cuptorul se incalzeste la 180 grade si se lasa la copt 100 min. Se incearca daca branza este intarita, se scoate de la cuptor si  se lasa la racit.

 Crema de Pepene

   Pepenele galben se taie, se scot samburii  si cu o lingurita rotunda se scobeste in pulpa  pepenelui  si se   fac  bile pentru decor, se taie felii apoi cubulete, se elimina coaja si  250 gr. pulpa de pepene se mixeaza cu blenderul pana devine piure. Peste piureul de pepene se pune zaharul, lichiorul de portocale, sucul de portocale , zeama de la lamaie si se mixeaza din nou . Piureul obtinut se pune intr-o cratita la foc mediu , amidonul alimentar se amestecia  cu putin suc de portocale rece si se toarna peste piureul pus la foc. Se amesteca in compozitie pana se ingroasa. Compozitia se lasa la racit.

Ornare

  Din pulpa pepenele rosu se formeaza  bile  pentru décor cu ajutorul unei linguriete rotunde. Se taie felii din pulpa pepenelui aproximativ de aceasi marime pentru décor.

  Dupa ce prajitura sa racit se scoate din forma si se pune pe un platou rotund.  Crema de pepene rece se pune peste prajitura, iar  la sfarsit se orneaza cu feliile  si bilele de pepene.

Sa aveti pofta :)!