Mielusel  dulce de Paste

 2 oua

120 gr. unt moale (aproape lichid)

160 gr. faina

15 gr. zahar vanilat

90 gr. zahar

8 gr. praf de copt

coaja rasa de la 1 lamaie

sucul de la 1\2 lamaie

Pesmet si unt lichid pentru tapetat forma

Preparare aluat

  Ouale se separa, zaharul vanilat se amesteca cu zaharul normal. Albusurile se mixeaza cu jumatate din cantitatea de zahar, galbenusurile se freaca cu restul de zahar si untul moale pana se dizolva zaharul. Spuma de albus se adauga treptat in compozitia de galbenusuri  amestecand bine, dupa care se adauga  treptat faina si praful de copt cernute. Compozitia se amesteca bine cu o paleta de silicon pana devine un aluat consistent, destul de tare.

   Cuptorul se preincalzeste la 180° C.

   Forma de miel se unge cu unt lichid, se asambleaza forma, apoi se tapeteaza cu pesmet (surplusul de pesmet se inlatura) dupa care se pune aluatul in forma. Forma plina cu aluat se loveste de cateva ori de masa, aluatul fiind destul de tare sa nu ramana goluri de aer  in forma.  Aluatul se coace 45 min, apoi se incearca cu scobitoarea daca aluatul este copt. Dupa ce compozitia e coapta se scoate cu grija din forma, se aseaza pe un gratar si se lasa la racit.  Intre timp pregatim bezeaua (lana mieluselului). Bineinteles ca aici sunt mai multe optiuni in functie de preferintele fiecaruia. Lana se poate face de culoare alba (in cazul meu eu am facut lana din bezea dar se poate face din crema de ciocolata alba ) sau de culoare mai inchisa (crema de

ciocolata neagra) sau pur si simplu deasupra pudrat cu zahar pudra.

 Bezea

  3 albusuri

  9 linguri zahar

  1\2 zeama lamaie

  culoare neagra pentru ochi si gura

  optional culoare rosie, galbena pentru flori

  optional culoare verde pentru iarba

  In bolul mixerului se pune albusul, zeama de la o jumatate de lamaie si se mixeaza putin, apoi se adauga si zaharul. Se mixeaza pana devine o spuma lucioasa care pastreaza la mixare forma paletei .

   Asamblare

  Bezeaua se pune intr-un pos cu virf rotunjit sau se poate taia foarte putin din varful  posului, apoi se spriteaza bezeaua peste forma mielului avand aspectul linei incretite putin (eu in zona urechilor si a picioarelor nu am spritat bezea, astfel vor iesi in evidenta acele zone). Optional o parte din bezea se poate colora cu verde pentru a sprita iarba in jurul mielului si tot optional se mai pot face cateva floricele tot din bezea colorata (culoare rosie si galbena). La sfarsit am dat moturile bezelei cu pistolul de caramelizat, pentru a scoate in evidenta "carliontii de lana" ai mielului.

                              Sa aveti  un  Paste frumos si  linistit..... :) !!!!