Prajitura cu crema de Cocos

Ingrediente

Aluat

5 Oua

50 ml. Ulei de dovleac sau ulei normal

100 gr. Zahar

150 gr. Faina

30 gr. Zahar vanilat

10 gr. Praf de copt

70 ml. Lapte

Coaja rasa de lamaie

Crema

500 ml. Lapte

1 pastaie de vanilie

5 galbenusuri

80 gr. Zahar

5 foi gelatina

600 gr. Frisca lichida

7 linguri fulgi de cocos

Jeleu

13 gr. Agar-Agar ( gelatina vegetala pudra)

300 ml. Suc de ananas

50 gr. Zahar

Preparare aluat

  Ouale se separa, galbenusurile se mixeaza cu uleiul de dovleac  iar albusurile se mixeaza cu zahar. Galbenusurile se amesteca cu spuma de albusuri,  se adauga coaja de lamaie,  treptat faina si praful de copt. La urma se adauga  treptat laptele in compozitie  si se amesteca bine pana se incorporeaza bine toate ingredientele. Se coace la 180 grade C -10 min. apoi se reduce temperature la 160 grade C -20 min.

   Crema

      Laptele si miezul de la pastaia de vanilie se incalzeste (laptele nu trebuie sa fiarba).  Gelatina se inmoaie in apa rece. Intr-o cratita se pune apa calda pentru bain-marie iar deasupra se pune un bol de metal , in bol se pun galbenusurile impreuna cu zaharul si cu un tel se amesteca bine pana devine o compozitie cremoasa. Peste crema rezultata se adauga treptat  laptele incalzit, apoi se adauga gelatina hidratata. Compozitia  se lasa sa se raceasca. Intre timp se mixeaza frisca lichida dupa care se adauga treptat in compozitia de mai sus racita. La sfarsit se adauga fulgii de cocos.

   Dupa ce blatul copt sa racit se pune crema deasupra , apoi prajitura se pune  cel putin 4 ore la rece sa se intareasca crema.

      Jeleu

   Agar-Agar-ul pudra se hidrateaza cu 30 ml suc de ananas. Cei 300 ml. suc de ananas  se pun intr-o cratita impreuna cu zaharul la incalzit, iar in sucul incalzit se pune gelatina hidratata. Compozitia se mai fierbe 5 minute la foc mediu amestecand continuu. Jeleul rezultat se lasa aproximativ 15 minute sa se raceasca si sa aiba o consistenta groasa, ca un sos.

    Si  in sfarsit ultima parte :) ,  se pune jeleului deasupra prajiturii si se intinde uniform pe toata suprafata blatului.

        Sa aveti pofta  :) !!!