Inghetata de sparanghel

     Fiind sezonul sparanghelului m-am gandit ca s-ar putea folosii si in retete dulci, asa ca am facut inghetata cu sparanghel ..... :) .

  Ingrediente

 Pentru inghetata

500 gr. sparanghel

 70 gr. zahar pudra

 2 galbenusuri

 1 ou intreg

 200 ml frisca lichida

 Pentru piureul de capsuni

 500 gr. capsuni

 Optional 20-30 gr. zahar pudra (daca capsunii sunt mai acrii)

  Preparare

  Sparanghelul se curata de coaja, se taie in bucati mai mici si se fierbe 10-15 min  impreuna cu putina sare si 1 lingura de zahar( durata de fierbere dureaza in functie de cat de proaspat e sparanghelul). Sparanghelul fiert se scurge de apa, apoi se face piure cu un blender, dupa care se da prin sita ca sa ramana doar piureul fara fibrele destul de neplacute de la sparanghel. Compozitia se pune in frigider sa se raceasca. Etapa urmatoare este prepararea inghetatei propriuzise, adica  galbenusurile si oul intreg  se pun intr-un bol pe baie de aburi impreuna cu 70 gr.  zahar pudra. Se bate compozitia continuu cu telul pana are consistenta cremoasa , apoi se ia bolul de pe aburi si se pune in apa rece amestecand cu telul continuu pana se raceste  compozitia. Crema de oua trebuie sa aiba o consistenta destul de groasa  in genul maionezei.  Urmatoarea etapa e adaugarea piureului de sparanghel in compozitia de oua racita. Frisca lichida se mixeaza si se adauga  treptat  in  crema de oua,  se amesteca  cu o paleta pana se incorporeaza bine frisca batuta.  Exista doua metode de a ingheta compozitia, fie se pune crema intr-o caserola si se pune la congelator, amestecand cu o furculita din 30 in 30 de minute pentru a nu se forma cristale de gheta. Iar  cea de-a doua varianta este sa folosim masina de inghetata. Eu am folosit prima varianta desi am masina de facut inghetata, pentru a va arata ( in filmarea retetei) cum se procedeaza. Daca folositi varianta cu caserola in congelator atunci compozitia trebuie lasata aprox. 4 ore sa se intarteasca amestecand la fiecare jumatate de ora.

    Piureul de fructe

  Capsunii se curata, se spala apoi cu blenderul se fac piure impreuna cu zaharul pudra (optional).

    Mod de prezentare

  Intr-o farfurie mai adanca se pune piure de capsuni, apoi se pune o cupa de inghetata iar la sfarsit se decoreaza dupa preferinte, eu am decorat cu un capsune feliat.

                  Sa aveti pofta ..... :) !!!