Trandafiri din briose

     Este o idee minunata de a face cadou persoanelor dragi  un ghicevi cu trandafiri dulci. In ultimul timp se pot cumpara  foarte usor diferite cadouri din magazine, dar  nu se poate compara cu un cadou facut acasa cu dragoste  .   Merita sa realizati la voi acasa un astfel de cadou  si sa il  oferiti persoanelor dragi  la diferite ocazii, zile de nastere, iar reactia si fericirea lor va vor oferii o satisfactie minunata  :) . Acesti trandafiri sunt facuti din briose cu portocale, iar crèma este din unt, sos de caramel  si bezea.

Ingrediente

Aluat:

120 ml suc de Portocale (3-4 portocale)

Coaja rasa de la o Portocala

5 Oua

240 gr. Faina

250 gr. Zahar

90 gr. Unt topit

15 gr. Praf de copt  ( 1 pliculet)

1 pliculet zahar vanilat

Crema:

150 gr. Unt ( temperature camerei)

3 linguri sos Caramel

250 gr. Zahar pudra

1 albus de Ou

70 gr. Zahar pudra

Preparare

Aluat

   Cuptorul se preincalzeste la 180 grade C.

   Portocalele  (3-4 in functie de cat de zemoase sunt) se spala bine, coaja de la o portocala se razuieste, apoi portocalele se storc. Untul se topeste. Ouale se separa, galbenusurile se freaca cu untul topit si coaja de portocala rasa, iar albusurile se mixeaza cu zaharul, zaharul vanilat. Se amesteca  treptat galbenusurile cu spuma de albusuri, apoi se adauga faina si praful de copt cernute.

Se amesteca usor  aluatul cu o  paleta de silicon. Dupa ce toata faina s-a incorporate bine , se adauga sucul de portocale si se amesteca bine compozitia.

    Se tapeteaza formele de briose cu hartie speciala pentru briose sau daca nu aveti hartie atunci se poate tapeta cu unt. Aluatul se pune in forme si se baga la cuptor la 180 grade C -12 min. apoi se reduce temperature la 160 grade C – 15 min. Metoda cea mai simpla de a incerca daca  briosele  sunt coapte, se incearca cu o  scobitoarea . Daca nu se lipeste  aluatul  pe scobitoare, atunci briosele sunt gata si se  pot  scoate din cuptor. Dupa ce briosele se scot din cuptor se lasa sa se raceasca, cel mai bine se scot din forme, astfel se vor raci mai repede.

     Crema

  Untul de la temperature camerei ( foarte moale) se mixeaza cu zaharul pudra. Dupa ce untul este foarte bine mixat se adauga 3 linguri sos de caramel , se mixeaza din nou foarte bine. Albusul se mixeaza separat cu  70 gr. zahar pudra pana devine o spuma foarte compacta, lucioasa ca la bezea. Spuma de albus se adauga treptat peste crema de unt si se mixeaza  la viteza medie pana devine o compozitie cremoasa si omogena ( pana nu se mai vad bucati de unt). In crema de unt se poate pune colorant alimentar dupa preferinte sau se poate folosi fara colorant. Eu am folosit 3 culori, albastru, galben si rosu. Crema se pune intr-un Pos cu varful in forma de stea pentru a da forma de trandafir.

  Pentru a forma ghiveciul cu flori, se foloseste 1 ghiveci de metal sau de ceramica, o minge de poliester, scobitori si bineinteles briosele cu crema in forma de trandafiri. Pentru  frunzele de  trandafiri  am folosit frunze de  la Physalis.

   Mingea de polister se aseaza in ghiveci( daca mingea este  putin mai mica decat ghiveciul atunci se pune orez in ghiveci  ca sa se poata aseza mingea mai bine).  Se infig scobit pe suprafata de sus a  mingii si se aseaza una langa alta briosele. Eu am facut doua marimi de briose, unele cu dimensiuni normale iar celelalte mai mici.Dupa ce briosele sunt bine asezate( fixate), se spriteaza crema deasupra fiecarei briose. La sfarsit se pun frunzele de Physalis in spatiile dintre briose.  

          Sa aveti pofta :)!