Briose cu crema

   Ingrediente

   Aluat:

   3 Oua

  150 ml Ulei

  150 ml Lapte

  150 gr. Zahar

  2 pliculete Zahar vanilat

  1 pliculet praf de copt

  330 gr. Faina

  2 linguri Cacao(optional) sau bucati Ciocolata

  Crema:

  80 gr. Zahar

  300 ml. Lapte

  30 gr. amidon alimentar

  50 gr. Unt

Mod preparare

Aluat:

  Cele 3 oua se separa, albusurile se bat cu zaharul vanilat si cei 150 gr. zahar. Galbenusurile se freaca cu o parte din ulei pana se incorporeaza bine uleiul. Se adauga galbenusurile peste albusurile batute spuma si se amesteca usor cu o paleta ca sa nu se lase spuma. Se adauga treptat laptele si uleiul ramas, amestecand in continuu. Praful de copt il amestecam cu faina cernuta ( este de preferat sa se cearna faina, pentru ca briosele devin mai pufoase) faina se adauga treptat amestecand continuu si se amesteca pana cand se incorporeaza bine faina.

   Optional la sfarsit  se poate adauga 2 linguri de cacao sau bucati de ciocolata.  Se tapeteaza tava  pentru briose cu hartie, ulei sau faina, dupa care se pune  aluatul cu o lingura in tava de briose ( nu se umplu formele de briose complet. De preferat ¾ din inaltimea formei) . Briosele se coc la 160 grade aproximativ 30 min.

    Crema:

 Pentru crema se caramelizeaza zaharul intr-o cratita la foc mic, dupa ce sa caramelizat  zaharul se adauga  doar 200 ml lapte  si se amesteca pana ce compozitia se omogenizeaza. Amidonul alimentar se amesteca cu lapte rece ramas (100 ml) apoi se incorporeaza in compozitia de mai sus.  La sfarsit se incorporeaza si untul in compozitie. Se amesteca continuu pana ce compozitia devine ca o budinca.

Se ia cratita de pe foc si se lasa la racit 10 minute, apoi compozitia de crema se imparte in mai multe boluri in functie de cate culori vrem sa facem. Se adauga in fiecare bol cu crema, colorant alimentar. Daca colorantul alimentar este sub forma de pasta atunci adaugam direct peste budinca , daca este sub forma de pudra atunci colorantul trebuie amestecat cu foarte putina apa, dupa care se adauga peste crema.  Se pune crema peste Briose  si se poate orna cu forme din fondant( flori, fluturi).

                                                                                Sa aveti pofta :)!